Château d'Yquem - 1993

Sans nul doute, le Château d'Yquem peut être considéré comme le plus prestigieux des vins liquoreux du monde. Classé 1er cru à Sauternes en 1855, le Château d'Yquem est resté dans les mains de la famille du comte de Lur-Saluces entre 1785 et 1997. Depuis lors, et après une longue bataille familiale, c'est le groupe LVMH qui en est propriétaire.

La propriété s'étend sur 126 hectares, dont 104 hectares en production. L'encépagement est de 80% de Sémillon et de 20% de Sauvignon blanc. En moyenne, un pied de vigne au Château Yquem produit un seul verre de vin...

Les vins du Château Yquem offrent un potentiel de garde inégalé. Même s'il est agréable jeune, ce vin atteint son apogée après 15-20 ans et peut se conserver pour un demi-siècle, voire 75 ans dans les plus grands millésimes. Du reste, on a coutume de dire qu'il n'y a pas de « petit millésime » à Yquem, car ceux-ci sont systématiquement déclassés, comme ce fut le cas en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974 et 1992.