Château Fombrauge - 2006

Le Château Fombrauge est un St-Emilion grand cru qui appartient à Bernard Magrez, également propriétaire du Château Pape-Clément à Pessac-Léognan et de la Tour-Carnet en Haut-Médoc. Depuis son rachat, cette belle propriété connaît un renouveau, grâce, entre autres, à l'arrivée de l'oenologue Michel Rolland.

Le terroir de Château Fombrauge est de type calcaire et argilo-calcaire. L'encépagement est composé à 77% de Merlot, 14% de Cabernet-Franc et 9% de Cabernet-Sauvignon pour un âge moyen des vignes de 30 ans. La surface en production est de plus de 56 hectares, ce qui en fait l'une des plus grandes propriétés de St-Emilion et, de fait, limite les hausses de prix potentielles.

Les vendanges s'effectuent évidemment manuellement dans de petites cagettes afin d'éviter d'abîmer le raisin. Un tri s'effectue d'abord à la vigne, puis au chai sur table avant et après éraflage. La fermentation malolactique s'effectue en barriques. Puis l'élevage dure environ 18 mois dans des barriques neuves à 70%. Les vins de Fombrauge sont très ronds et hédonistes et peuvent être abordables déjà jeunes, même s'ils sont capables de vieillissement.