Château Quinault-l'Enclos - 2006

"Quinault a produit en 2006 un vin extraordinairement élégant avec une pureté et une texture remarquables. Cet assemblage de 80% de Merlot et de 20% de Cabernet-Franc atteint 13.5% d'alcool naturel. Ce vin bénéficie des techniques de vinification les plus avancées, la plupart d'entre elles provenant de la Bourgogne (spécialement la macération pré-fermentaire à froid, ainsi que la fermentation malolactique en barriques, et le vieillissement sur lies avec du bâtonnage). Un succès époustouflant pour le propriétaire, Alain Raynaud et son épouse, Françoise. Ce vin avec une couleur profonde rubis pourpre, a des arômes doux de fleurs printanières, de myrtilles et de framboises. Il est de corpulence moyenne, avec une douceur séduisante, des tannins mûrs, un équilibre parfait entre l'acidité, les tannins et l'alcool sur une longue finale. Il se dégustera avec magnifiquement dans 3-4 ans et devrait se bonifier pendant 15 ans ou plus après. " The Wine Advocate - 30 avril 2007