Puligny-Montrachet, 1er cru les Folatières - 2009

Issu d'une famille de vignerons depuis 11 générations, Vincent Girardin a su garder le meilleur de la tradition, tout en sachant s'ouvrir à la modernité. Chez Vincent Girardin, les raisins sont vendangés à la main, puis triés deux fois, une fois dans la vigne, puis une fois en cuverie. Ces tries permettent d'éliminer toute grappe qui ne présenterait pas la bonne maturité, ni le meilleur état sanitaire. Les pressoirs sont pneumatiques, afin de préserver cette pureté des raisins. L'élevage des vins en fûts de chêne leur permet de révéler tout leur potentiel gustatif. Afin de préserver leurs qualités naturelles, les vins rouges ne sont ni collés, ni filtrés.