Selvamaggio IGT Cabernet-Sauvignon - 2005

Un article du journal Weltwoche sur le vin Selvamaggio de Villa la Selva.

Nous avons le plaisir de vous présenter le Selvamaggio, un 100% Cabernet-Sauvignon provenant d'une des meilleures parcelles du domaine plantée avec une densité très élevée de 10.000 pieds par hectare.

Vendange: manuelle, dans de petites cagettes de 15 kg.

Elevage: 18 mois en barriques, dont plus de la moitié sont neuves, suivis par 5 ou 6 mois en bouteille.

Style: A l'oeil, robe rouge rubis profond, très intense. Au nez, fruité, balsamique, minéral avec des senteurs épicées, persistance aromatique, élégante et ample. En bouche, bien charpenté, riche avec des tannins puissants, soyeux et granuleux.

Villa La Selva se trouve en plein coeur de la Toscane, la région viticole la plus réputée de l'Italie. Dans la recherche constante de la qualité, de gros investissements ont été réalisés : plantation de vignes à haute densité, construction d'une nouvelle cave de vinification, ainsi que d'un nouveau chai à barriques. De plus, Villa La Selva s'est attaché les services d'un des meilleurs oenologues italiens, Stefano Chioccioli. Ce jeune prodige, connu pour sa passion du détail, suit de très près l'élaboration des vins de Villa La Selva.