C’est en 1990 que Brigitte et Alain Vies prennent la direction de la propriété familiale qui s’étend sur 53 hectares dans la région du Minervois dans le Languedoc. Le Domaine du Roc est et reste une exploitation familiale, vu que trois générations participent à la transmission de l’héritage et de l’authenticité des vins du Domaine du Roc.

La Cuvée Tradition du Domaine du Roc est composé de Grenache noir et de Syrah. Les deux cépages sont vinifiés séparément, les raisins étant égrappés à 100%. Après une longue cuvaison de 3 à 4 semaines, le vin est élevé en fûts à raison d’un tiers du volume. Les deux tiers restant sont élevés en cuve sur lies fines. Cette cuvée est issue d’une sélection de vignes anciennes du Domaine du Roc. La vinification est traditionnelle, mais son élevage particulier, mêlant cuve et fûts permet de concentrer les arômes et la couleur. Il s’agit d’un vin très représentatif du potentiel du terroir du Minervois dans lequel est situé le Domaine du Roc.