Grâce au travail passionné de son œnologue Madeleine Gay, la coopérative Provins a su gérer le virage qualitatif nécessaire, afin de redonner un second souffle aux vins du valais. Provins regroupant près de 4400 sociétaires, ce n’était pas une mince affaire, mais le pari semble réussi !