Solen - 2005

Un article du journal 24 Heures sur Solen

Terroir En coteaux, sur d'anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien ( sols

de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) où éboulis basaltiques (sable, grave,

argile et limon).

Aire d'appellation AOC Coteaux du Languedoc.

Exposition Sud-ouest : Carignan - nord-est : Grenache, Syrah

Encépagement Grenache 55 %, Carignan ( vieilles vignes) 40%, Syrah 5 %.

Culture Agriculture fondée sur la phytobiologie, méthode Michel Barbaud.

Rendement 26 hl/ha.

etamp Vinification Identiques à AUREL rouge.

Elevage En cuves acier émaillé à chaud, mis en bouteille sans filtration en janvier 2008.

Service Température de service : 16 °C.

Maturité Vin de grande jeunesse, avec un beau potentiel de garde.

Dégustation Beau vin, bien structuré et joyeux ! Le nez gourmand évoque la cerise et autres fruits

rouges. Les tanins sont souples et élégants. La bouche charnue, ample et équilibrée, finit

tout en fraîcheur.

Accords plats Pièce de boeuf au poivre, lapin sauté, dorades au fenouil, pavé de thon aux tomates

confites, turbot grillé et sa sauce exotique, voire même une tagine